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蒸锅的复底和一体成型各有其特点和优势，选择哪种更好主要取决于个人需求和偏好。
复底蒸锅的优势在于其受热均匀，更耐高温，且易于清洗和维修，它的铁皮较厚，可以适应更高的温度，蒸煮食物时不易出现夹生现象，如果底部出现损坏，可以进行修补或更换，相对更耐用，复底蒸锅的缺点是重量相对较重，不如一体成型蒸锅轻便。
一体成型蒸锅的优势在于轻便、美观且更易于携带，由于没有焊接处，因此不容易生锈，使用寿命相对较长，一体成型的设计使得蒸汽在锅中分布更均匀，有助于食物的均匀加热，一体成型蒸锅的缺点在于如果底部损坏，可能无法修补，需要更换整个蒸锅，虽然一体成型蒸锅的耐热性也不错，但在承受极端高温方面可能稍逊于复底蒸锅。
对于蒸锅的选择，复底和一体成型各有优势，如果更注重耐用性和维修方便，可以选择复底蒸锅；如果更注重轻便、美观和蒸汽分布均匀，可以选择一体成型蒸锅，在购买时，还可以考虑产品的材质、品牌、价格等因素，以选择最适合自己的蒸锅。